Brasserie La Danse de l'Ours

Créée en 2023, la brasserie « La Danse de l’Ours » est située dans le petit village de La Plouzière à Chaillé-sous-les-Ormeaux, commune déléguée de Rives-de-l’Yon (Vendée). Il s’agit de ce que l’on appelle une « nano-brasserie », aux volumes inférieurs aux microbrasseries, puisque le volume de bière finie par brassin est inférieur à 300 L.

Les bières sont produites traditionnellement, à la main, et ne sont ni filtrées, ni pasteurisées.
Elles ne contiennent QUE de l’eau, des céréales, du houblon, des levures et du sucre, pour la refermentation. Celle-ci se fait donc naturellement, après la mise en bouteille, sans adjonction de CO2. La gamme de bières s’étoffe progressivement, variant entre couleurs et styles, avec des références permanentes et d’autres saisonnières.

En complément des bières, La Danse de l’Ours propose également La Dalle de l’Ourse, une gamme gourmande de biscuits à la farine de drêches, ces céréales issus du brassage.